雑食文明論之概略

うどん作りが楽しいので気付いた事を纏めてます。

純手打ち讃岐うどん五郎@錦糸町 「しょうゆうどんセット」

純手打ち讃岐うどん五郎さんに伺いました。

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錦糸町駅から少し離れていますが、10年以上も経営されている素晴らしいお店です。

レビューでも麺の絵面が素晴らしいので以前12時頃に伺ったのですが、
長蛇の行列だったので泣く泣く諦めたのでリベンジです。

13時丁度で待ちは店外で4名ほどでした。

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日本酒のメニューもありますがランチ営業なので、
うどん居酒屋系のお店じゃないんですよね。

うどん一本でランチ営業のみという体形に痺れます。


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今回は初めてなので、あつとひやのに種類が楽しめるしょうゆうどんセットにしました。

揚げ物は今回諦めましたが、たまごで100円、ちくわ天で140円ほどですので
かけ小が400円と組み合わせると、500円台で手打ちうどんが楽しめる。

この価格は企業努力で維持されれてるのでは、と勝手に思っております。


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純手打ちなので麺切台がありました。

持ち手がゴムなので、大和製作所か福井工作所でしょうか。

大和製作所 ハンドカッター - 雑食文明論之概略


長めの麺であつあつうどんは噛み切りながら。

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しょうゆうどんは醤油と柚子が2:1でよい塩梅だったり。

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太めの麺ですし、噛み切ると若干小麦のところが残っている感じなのに全く口には残らない、
ペーペーの理解は追いつきませんでした。
大満足の二杯です。

純手打ち讃岐うどん五郎・ご覧頂いた皆さん、有難うございました。