雑食文明論之概略

うどん作りが楽しいので気付いた事を纏めてます。

IKEA PROJS プロイス

f:id:yukichisaaan:20180912173035j:plain

のし台(麺台)の上に貼るフィルムを変えました。


こね鉢・麺台・麺切包丁 - 雑食文明論之概略

90cm×90cmのサイズを頂きました。 以前は木の板を使っていたのですが、反りかえるし延ばすとはみ出ていましたのでその心配が全くなくなりました、ありがたいです。 以前の持ち主もプラスチックのフィルム?を重ねられていた様なので同様に試しましたが、打ち粉の片栗粉が木の隙間に入らずよいです。

7月に頂いたのし台にフィルムを貼っていたのですが、反りがあり打ちにくいのと、
300gの小麦粉を打つには90cm×90cmは大きすぎるので、新しいのを探していました。


IKEAに代わりになりそうな良いものがありました。
デスクに乗せるシートの様です。

SKVALLRA スクヴァルラ デスクパッド - IKEA

創造力があふれると、つい紙からはみ出してしまうことも。デスクパッドを敷いてテーブルトップを保護すれば、年齢を問わずアーティストがのびのびと創作できます

SKVALLRA スクヴァルラが38㎝×58cmです。

f:id:yukichisaaan:20180912173050j:plain

HPにはありませんが、現地には65cm×45cmというPROJS プロイスというモデルがあるので、そちらが大きくお勧めです。

f:id:yukichisaaan:20180912173043j:plain


前回と比較するために(香)白椿を300gで打ちました。
90cm×90cmののし台ではなくテーブルに固定してます。

玉と比較するとこの様な感じで。

f:id:yukichisaaan:20180912203144j:plain

厚さ2mmまで延ばして比較するとこの様な感じです。
打ち粉も広がるので、このサイズだと500gの場合は玉を2つに分けで伸ばした方が良いかもしれません。

f:id:yukichisaaan:20180912203136j:plain

材質もプラスチックで片付けもしやすいですし、499円ですのでうどん打ち問わず粉ものの作業用におすすめです。
写真は撮り忘れましたが、そのまま麺切台で麺を切った後に1玉づつ分ける際にも打ち粉が残っていて作業場として使えます。


のし台効果ではないですが、四次熟成と打ち粉を多めにすることで厚みを2mmまで延ばせました。

  • 冷凍していた前回の(香)白椿

f:id:yukichisaaan:20180912203129j:plain

  • 茹で前で(厚さ)3mm×(幅)4mmの(香)白椿

f:id:yukichisaaan:20180912203122j:plain

箸で自然に2,3本だけ取れて口に運べるますし、粉の印象が全然変わりました。

f:id:yukichisaaan:20180912203115j:plain


岡坂商店さん・ご覧頂いた皆さん、有難うございました。